Hoy estuve triste, pensando q mi blog es aburrido, y que de puro q me quieren, me ponen comentarios lindos. Así andaban mis lúgubres ánimos, cuando abro el chat de wApp que tengo con mis amigas PP, y justo ¡¡estaban hablando de LadyEspe!! de que debiera aparecer, que andaba muy perdida. Fue como cosas del destino o una premonición de que tenía q escribir un nuevo post, y ahí tate ¡¡se me llenó el corazón de alegría!!, así que aquí me tienen de nuevo, escribiendo para ustedes.

Hace un par de horas le fui a dejar una torta q me encargó mi amigo del colegio, de la niñez Exequiel Sagredo, fue muy emocionante y lindo verlo después de más de 20 años, nos abrazamos y todo. El está muy buen mozo y joven, igual que uno.

Le pregunté si estaba nervioso, porque ese día iba a celebrarse, y me dijo q no, porque tenía a hartos amigos que lo estaban ayudando… y en realidad me refería al mayor miedo que uno padece cuando se celebra: el miedo a que no llegue nadie. Y entonces lo miré y él me miró como diciéndome (o yo me imaginé o en realidad me dijo) que era tan importante la ayuda, como que, esa gente uno sabía que sí iría al cumpleaños de uno.

 

Entonces para celebrar la amistad, y a esos amigos con los que uno siempre puede contar, aquí les dejó esta RICURA:

PIE DE LIMÓN a la LadyEspe:

Para la masa:

  • 1 1/2 paquetes de galletas de vino (de los paquetes de 160 grs.)
  • 100 grs. de mantequilla derretida.
  • 4 cucharadas de agua.

Para el relleno:

  • 1 lata de leche condensada.
  • Jugo de 2 limones, si les gusta más ácido, le ponen más.

Para la cubierta de merengue suizo:

  • 5 claras de huevo.
  • 15 cucharadas de azúcar.

Implementos:

  • Minipimer o similar.
  • Bowl.
  • Batidora eléctrica.
  • Abrelatas.
  • Exprimidor.
  • Olla grande.

 

Moler con la minipimer las galletas hasta q queden pulverizadas. Mezclar con la mantequilla y el agua.
Debe quedar como una masa, si es necesario le ponen más agua. Forrar tipo tartaleta con la masa un molde de unos 24-26 cm. poner al horno medio-fuerte por 20 minutos, sacar del horno, poner una mezcla de la leche condensada y el jugo de limón sobre la masa. dejar enfriar.

Para el merengue:
Verter las claras y la azúcar granulada dentro de una fuente o bowl resistente al calor. Mezclar hasta obtener una mezcla uniforme.
Colocar el bowl sobre una olla a baño maría (fuego bajo) y revolver la mezcla hasta no sentir granos de azúcar en ella.
Una vez que los granos estén disueltos sacar del baño maría. Batir el merengue hasta que se enfríe por completo y las aspas de la batidora queden bien marcadas en la superficie formando montañas resistentes.

PD: ya por esta hora los invitados de Exequiel deben estar comiendo la torta que le preparé, que ¡¡NERVIOS!!

Cuñada de Jen: que rico que hiciste la receta de arroz con leche, la Jen me contó, eres la primera que lee el blog y se aplica!! si tienes tiempo me comentas y cuentas si es o no un manjar delicioso este arroz con leche peruano.
Maca: trataré de redactar mejor la receta de Tiramisú.

Esperando poder seguir, desde ahora, un ritmo bloquero relativamente decente, me despido de ustedes, buenas noches.

su servidora,
LadyEspe.