Hoy estuve triste, pensando q mi blog es aburrido, y que de puro q me quieren, me ponen comentarios lindos. Así andaban mis lúgubres ánimos, cuando abro el chat de wApp que tengo con mis amigas PP, y justo ¡¡estaban hablando de LadyEspe!! de que debiera aparecer, que andaba muy perdida. Fue como cosas del destino o una premonición de que tenía q escribir un nuevo post, y ahí tate ¡¡se me llenó el corazón de alegría!!, así que aquí me tienen de nuevo, escribiendo para ustedes.
Hace un par de horas le fui a dejar una torta q me encargó mi amigo del colegio, de la niñez Exequiel Sagredo, fue muy emocionante y lindo verlo después de más de 20 años, nos abrazamos y todo. El está muy buen mozo y joven, igual que uno.
Le pregunté si estaba nervioso, porque ese día iba a celebrarse, y me dijo q no, porque tenía a hartos amigos que lo estaban ayudando… y en realidad me refería al mayor miedo que uno padece cuando se celebra: el miedo a que no llegue nadie. Y entonces lo miré y él me miró como diciéndome (o yo me imaginé o en realidad me dijo) que era tan importante la ayuda, como que, esa gente uno sabía que sí iría al cumpleaños de uno.
Entonces para celebrar la amistad, y a esos amigos con los que uno siempre puede contar, aquí les dejó esta RICURA:
PIE DE LIMÓN a la LadyEspe:
Para la masa:
- 1 1/2 paquetes de galletas de vino (de los paquetes de 160 grs.)
- 100 grs. de mantequilla derretida.
- 4 cucharadas de agua.
Para el relleno:
- 1 lata de leche condensada.
- Jugo de 2 limones, si les gusta más ácido, le ponen más.
Para la cubierta de merengue suizo:
- 5 claras de huevo.
- 15 cucharadas de azúcar.
Implementos:
- Minipimer o similar.
- Bowl.
- Batidora eléctrica.
- Abrelatas.
- Exprimidor.
- Olla grande.
Moler con la minipimer las galletas hasta q queden pulverizadas. Mezclar con la mantequilla y el agua.
Debe quedar como una masa, si es necesario le ponen más agua. Forrar tipo tartaleta con la masa un molde de unos 24-26 cm. poner al horno medio-fuerte por 20 minutos, sacar del horno, poner una mezcla de la leche condensada y el jugo de limón sobre la masa. dejar enfriar.
Para el merengue:
Verter las claras y la azúcar granulada dentro de una fuente o bowl resistente al calor. Mezclar hasta obtener una mezcla uniforme. Colocar el bowl sobre una olla a baño maría (fuego bajo) y revolver la mezcla hasta no sentir granos de azúcar en ella.
Una vez que los granos estén disueltos sacar del baño maría. Batir el merengue hasta que se enfríe por completo y las aspas de la batidora queden bien marcadas en la superficie formando montañas resistentes.
PD: ya por esta hora los invitados de Exequiel deben estar comiendo la torta que le preparé, que ¡¡NERVIOS!!
Cuñada de Jen: que rico que hiciste la receta de arroz con leche, la Jen me contó, eres la primera que lee el blog y se aplica!! si tienes tiempo me comentas y cuentas si es o no un manjar delicioso este arroz con leche peruano.
Maca: trataré de redactar mejor la receta de Tiramisú.
Esperando poder seguir, desde ahora, un ritmo bloquero relativamente decente, me despido de ustedes, buenas noches.
su servidora,
LadyEspe.
Lady Espe, tu pie de limón es sin duda el mejor, lo digo porque tuve el honor de probarlo y me alegró la vida. Me encanta tu blog y soy tu nueva seguidora:)
Gracias Pame, que amorosa, me alegro tanto de que te gusté mi blog! gracias por escribir. A ver si te animas y haces la receta.
Esperanza, tu torta causo sensación, muchos me han preguntado donde la compre por que estaba realmente deliciosa. Así que vamos con la pastelería, porque Laura R, Mozart, Candell a temblar. Exequiel S.
Y hay más:
Soy medio pavo para utilizar los nuevos medios tecnológicos, por eso este comentario lo escribo acá y no donde corresponde que es el blog de cocina de Esperanza Dittborn, quien fue compañera de colegio y publica unas tortas increíbles que hace, bueno las tortas no sólo se ven increíbles, son sublimes de deliciosas, al menos la que le pedí para mi cumpleaños y que fue debitada y añoro volver a disfrutar. Una obra de arte de manjar con nueces, deliciosa.
Que me entretienen tus elucubraciones y pensamiento hablado (escrito), muy espontánea y divertida. Es muy bueno que hayas vuelto con tus maravillosas recetas.
Nosotros hemos probado de tu mano ese “Pie de Limón” como dice Nico, es el más rico de todos los que hemos probado -que no son pocos- y es una delicia muy adictiva.
Espero que cuando yo reproduzca tu receta, me quede parecido a ese sabor especial que tienen tus preparaciones…mmmmmhhh.
Este es comentario de mi marido Erick…
Lady Espe espectacular receta sin duda el estrallato culinario está a la vuelta de la esquina!!!
Es un muy buen recurso para una esposa, cocinar tus recetas, sobretodo para un hombre ávido de dulzor como yo… felicitaciones!! Y gracias x compartir tus recetas para disfrutarlas nosotros también” (textual)
Eres una linda Jen, son unos lindos los dos! me pone MUY contenta que les gusten mis recetas, y que sean mis fans número uno. Estoy bien emocionada de lo amorosos que han sido todos de apoyarme y hacerme sentir bien 😉
jajajaja…. me río mucho con tus post… me encantan!!… comparto completamente la opinión de Manuela… aún no he probado las recetas, pero es que no soy tan buena para aplicarme con la cocina… jeje… pero sin duda son deliciosas porque siempre recuerdo que desde pequeña eras muy seca para cocinar… muchos besos y cariños…. chau!!
Linda amiga!!!! besos, gracias x los piropos, te quiero mucho!
Ese Pie de Limon es exquisito!!!
Estoy muy de acuerdo con Manuela, tus post estan llenos de vida y son divertidos, da un calorcito casero leerte lady espe!
Vengo leyendo tu blog desde el principio y lo que me encanta es que no es un encuentro con una fría receta. Hay receta (y se ven ricas) pero viene con motivación, esos ires y venires tuyos, pasando por la variedad de momentos que constituyen la vida siempre están comunicando emoción y eso me encanta ,me encanta tu espontaneidad gracias por la vitalidad que me transmites!!!!!!
Gracias Manuela por leerme, y también que lindo lo que escribes. Cariños para ti.
Les va a encantar la torta, como siempre, como a todos
lindo mi rey !!
El Pie de Limón mas rico
Me encanto tu Post Lady Espe, me rei muchísimo con tus historias y me alegro mucho q perdiste el panico escénico. Estoy segura que Exequiel y sus amigos disfrutaran de la torta que les hiciste, porq tienes muy buena mano.
Felicitaciones 🙂